*天然酵母パンlesson

*粉雪*が 初惚れしたカンパーニュ♪

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今週 水曜日 の パンランチ付レッスンは♪
県外から 遥々 ブログを見つけて 来てくださった方、と イーストの手捏ねパンの知識は 万全‼︎ という方。




おふたりとも、イースト ではなく、「あこ酵母」に 興味を持たれて ご予約下さいました✨






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本日のリクエストは、*粉雪*が 初めて あこ酵母の 試し作りで ハマった メニュー。





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全粒粉たっぷり〜⤴︎の中に 黒、白の ミックスした イチジクを たっぷり混ぜ込みます♡
あえて、一緒に 捏ね混ぜすることで、生地全体に イチジクの プチプチが、口一杯に 広がるんです〜(∩^o^)⊃━━━━━☆゚






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講師 見本には ワンホールで。
ドライフルーツ たっぷりバージョンなので、焼成温度は高すぎず。
クープの開きも 程々に仕上げます。





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生徒さんは 2分割に したバージョンで。





見た目は ただの 硬い系 でしょ?
でも 食べたら、中は ふわふわ♡
少〜し ずつ 噛んで食べても、イチジクの 風味が深くて 思わず 目がパチリ✨
「おいしぃわ〜⤴︎」
と 感動を 覚えます♡♡
次の日に 食べられた感想に
「昨日と変わらず ふわふわでした。美味しいです‼︎」と。





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速攻で 復習された 生徒さんは、ワンホールで 挑戦✨
完璧な 仕上がりの写メを 送ってくださいました❣️




やばい♪ また カンパ、復活したくなってきた✨


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