*天然酵母パンlesson

第1回*天然酵母レッスン*

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レッスン可能日はこちら→🍞🍞🍞



12月9日、10日は連日で おうちパン工房*粉雪*では初となる「天然酵母」レッスン♪


追い詰められた気持ちと、新しいことを始める前のドキドキ感が入り混じった数日でした。


月曜日の玉野レッスンの後から*粉雪*の右腕は「パン捏ね機」に💨笑





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まずはシュトーレンの生地6台。
画像はないですがカンパーニュ4台ʕ⁎̯͡⁎ʔ༄
レシピの本書きも同時進行💨
当日レッスンの為の準備は、頭で想像していたよりも
ハードスケジュール💦

でも、みなさんが楽しみにしてくださっている気持ちを考えながら、
しっかり答えられるだけの準備をするぞーツ

「ファイトー!1発〜!」という気持ちでした〜♪






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さて、初回のカンパーニュは、葉脈の切り込みが入ったダブルいちじく入りの全粒粉入り。
切り込みの深さの違いが、表示を変えてくれていますね♪




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講師試食パンには、バヌトン型にしてご提供。

あこ酵母に目覚めた頃に、立て続けに焼いていたのが このパンでした♪
クラストがしっかり出るのに 中はもちっと香ばしい。
たまらない美味しさ♡イチジクもたっぷり!



クックチャムさんに納品した時に、ちょうど食べられた生徒さんが、「美味し過ぎました✨」と言ってくださいました。
それがきっかけで、今回はこのパンをピックアップ♪
お誕生日パンで持ち帰られた方も、あのパンが食べたい♡と ご参加(b゚v`*)
みなさんも成形から始まり、持ち帰り生地も手ごねにて。




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天然酵母のお話に時間をかけ、ひとつのパンをていねいに育て上げていく。
その過程をみんなで足並み揃えて行う。
深い〜い時間が過ぎて行きました♡
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